Trứng cá hồi size nhỏ

Trứng cá hồi Nhật là trứng lấy ra từ bụng của cá hồi, sau đó được chế biến và sử dụng giống như những món trứng cá khác – đặc biệt giống như món trứng cá muối. Tùy theo địa phương và điều kiện sống và sinh sản của cá hồi mà trứng cá hồi có chất lượng riêng biệt. Trứng cá hồi Nhật thường nổi tiếng hơn trứng cá hồi của Nga và chất lượng cũng hơn 1 bậc. Trên thực tế, trứng cá hồi thường rẻ hơn trứng cá muối – mặc dù hương vị trứng cá hồi đặc trưng và giữ nguyên độ ngon của trứng cá hơn là hương vị pha tạp của trứng cá muối. Trứng cá được tìm thấy ở các chợ chuyên bán hải sản và ở các cửa hàng thực phẩm sạch, nơi thực khách có thể đến và chọn cho mình những nguyên liệu tốt nhất hoặc đặt hàng online và qua một cuộc gọi điện thoại.

Giống như các dạng trứng khác, trứng cá hồi được lấy từ cá hồi cái ngay trước khi đẻ, lúc chúng có khối trứng lớn và phát triển tốt nhất. Trứng được lấy ra, cho phép phần còn lại của cá được chế biến, trong khi trứng cá được bảo quản cẩn thận. Trong truyền thống, trứng cá được ướp muối, nhưng nó cũng có thể được bảo quản trong nước muối, đông lạnh, ăn tươi, được ép và trộn vào các loại pa-tê hoặc chất phết lên bánh, thậm chí được làm khô.

CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG CÁ HỒI

– Trứng cá Hồi ít khi dùng để chế biến các món chín với nhiệt, vì như vậy sẽ làm mất đi mùi vị gốc của trứng cá, thường làm món ăn riêng trứng cá hoặc dùng để trang trí, kết hợp với các món sushi, sashimi, spaghetti Nhật, ăn kèm với bánh mì…

– Sushi trứng cá hồi: chuẩn bị cơm dẻo, trứng rán cắt sợi, cải rốt luộc cắt sợi, đậu ve, xúc xích, rong biển khô. Trải 1 lớp cơm mỏng lên miếng rong biển khô. Cho tất cả nguyên liệu lên trên, cuốn thành cuốn tròn, cắt miếng vừa ăn, cho trứng cá hồi tươi lên miếng sushi ăn sống.

– Trứng cá hồi ăn cơm trắng: là món ăn truyền thống của Nhật Bản, cơm trắng trộn trứng cá hồi ăn với nước tương ăn kèm các món mặn khác.

– Bánh mì kẹp trứng cá hồi: bánh mì sandwich được quét một lớp bơ, sau đó cho trứng cá hồi lên trên, kẹp 2 miếng với xà lách ăn sống vừa ngon vừa bổ dưỡng.

– Sashimi trứng cá hồi: thịt cá hồi phi lê cắt miếng vuông mỏng, cà chua bi, dâu tây. Cà chua bi bổ đôi, dâu tây bổ làm 4. Chuẩn bị một khuôn tròn, ép 1 lớp cá hồi phi lê, 1 lớp cà chua bi, tiếp đến 1 lớp cá hồi phi lê, 1 lớp dâu tây cho đến khi đầy khuôn, lưu ý ép chặt khi lấy khuôn ra nguyên liệu khỏi bị rời ra. Để trứng cá hồi lên trên, dùng chung với mù tạt hoặc sốt mayonnaise.

– Trứng cá hồi với cá hồi phi lê: cá hồi phi lê cắt lát mỏng, xếp vào dĩa với các loại rau ăn sống, dùng kèm với trứng cá hồi chấm với mù tạt.