Nhận diện cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to bằng hình ảnh

Sau những loạt bài về cá ngừ như Xử lý cá ngừ trên tàu sau khi đánh bắt hay Cá ngừ vây xanh và Nhật Bản, chúng tôi nhận được sự quan tâm khích lệ lớn từ người đọc. Đó là lý do chính chúng tôi tiếp tục lược dịch tài liệu Sổ tay nhận diện cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to dưới dạng tươi sống của tác giả David G Itano, Trường Đại học Hawaii, Mỹ. Hy vọng bạn đọc nhận được nhiều điều bổ ích từ tài liệu này.

Nhận diện cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to bằng hình ảnh.

Nhận diện cá ngừ tươi là vấn đề tương đối dễ so với nhận diện dưới dạng cá đông lạnh hay ướp đá. Ngay cả khi ở kích thước nhỏ, mỗi loài cũng có màu sắc, đặc điểm cơ thể và hình thái đặc trưng cho phép phân biệt ra chúng một cách nhanh chóng.

Ảnh của Fukofuka.

Cá ngừ đông lạnh khó phân biệt hơn nhiều vì những hư hỏng ở vây, sự mất màu, sự trầy da, sự biến đổi hình dạng trong quá trình bảo quản.

Tuy vậy, những con cá này cũng dễ dàng có thể nhận diện được như cá ngừ vây vàng (yellowfin tuna – trái) và cá ngừ mắt to (bigeye tuna – phải).

Mặc dù cá ngừ được phân biệt dễ dàng nhất dưới dạng tươi, sự nhận diện sai và không phân biệt được của cả hai loài thường xảy ra trong nghề cá. Những bức ảnh trong sổ tay này nên được xem như “những trường hợp tốt” để phân biệt giữa cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to ở mọi kích cỡ. Những ví dụ này có thể được sử dụng để giúp phân biệt những mẫu cá ở các điều kiện ít thuận lợi nhất, ví dụ như trong những bức ảnh phía dưới.

Cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to khi còn nhỏ ở dạng tươi có thể được phân biệt một cách đáng tin cậy khi sử dụng kết hợp những đặc điểm dưới đây:

Ảnh của R. Gillett

Đặc điểm bên trong:

• Hình dạng và hình thái gan.
• Hình thái bóng bơi.

Đặc điểm bên ngoài:

• Dấu hiệu trên thân.
• Hình thái thân.
• Hình thái mắt và đầu.
• Các đặc điểm của vây ngực.
• Các đặc điểm của vây đuôi.
• Màu sắc vây.

1. Đặc điểm bên trong.

a/ Hình dạng và hình thái gan.

Một cơ quan lớn, dễ thấy chạy dọc theo phần phía trước của khoang bụng.

Cá ngừ mắt to:

Ba thùy có hình tròn bằng nhau về kích thước.

Bề mặt thùy phía bụng có sọc.

Cá ngừ vây vàng:

Thùy phải dài hơn và mỏng hơn thùy trái và thùy gữa.

Thùy phẳng, rõ ràng, không có vết sọc.

b/ Bóng bơi.

Cá ngừ mắt to:

Chiếm hầu hết toàn bộ khoang bụng.

Lớn, dễ thấy, thường căng đầy hơi.

Cá ngừ vây vàng:

Chỉ chiếm chừng nửa phía trước của khoang bụng.

Không rõ ràng, thường xẹp hơi hay ít hơi.

(Nguồn: bienvanguoi.wordpress.com)